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Confeiteiro - Pago - Comunidade/Empresa
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Descrição do Produto

Você irá aprender técnicas e desenvolver habilidades na fabricação de produtos em confeitaria, manuseando adequadamente materiais primas, aplicando as técnicas de boas práticas de fabricação, utilizando equipamentos, fornos e máquinas, de acordo com os princípios de higiene, segurança e qualidade.

Cursos Gerais

Carga Horária160
O que vai aprender?• TECNOLOGIAS DA CONFEITARIA
- Noções básicas de: Qualidade, segurança, higiene e saúde, meio ambiente ética e cidadania, gênero; empreendedorismo e relacionamento interpessoal;
- Noções de BPF – Boas Práticas de Fabricação;
- Função e Características dos Ingredientes; Ingredientes básicos (trigo, farinha, sal, água, açúcar, óleos e gorduras, aditivos, ovos, pré-misturas e fermento);
Regras básicas para o sucesso na execução das receitas; avaliação de farinhas (teste do glúten);
- Balanceamento de receitas;
- Utilização de máquinas, equipamentos e ferramentas; Técnica de manipulação dos alimentos de massas;
- Fermentação: classe, ciclo, métodos e tipos;
- Custos Industriais do Produto; NR 12.

• FABRICAÇÃO DE BOLOS, DOCES, RECHEIOS E COBERTURAS:
-Massa básica para bolos, bolo de ovos, bolo de cenoura, bolo de chocolate, bolo da moça, bolo de milho, marshmallow, fios de ovos, creme paris/ ganache, glacê simples, biscoitos finos (petit fours doce e salgado), cocorote de côco, raiva de biscomil, tareco, pudim de leite, pasta americana, tortas decoradas.
Pré-requisito- Idade mínim de 18 anos;
- Ensino Fundamental incompleto I (1ª a 5ª ano)




PLANOS DE PAGAMENTO:

R$ 1.500,00 em até 10 x nos cartões.
Público-alvo- Idade mínim de 18 anos;
- Ensino Fundamental incompleto I (1ª a 5ª ano)



PLANOS DE PAGAMENTO:

R$ 1.500,00 em até 10 x nos cartões.
Como estudarPresencial
Coligada3
Filial0
Processo Seletivo742
Nível de EnsinoES
Tipo de Financiamento0
Tipo de cursoCursos Profissionalizantes
Área TecnológicaAlimentos

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