O curso capacita o aluno a preparar bolos caseiros com qualidade e padronização profissional, dominando as etapas de boas práticas, conhecimento de matérias-primas, técnicas de batimento, forneamento e elaboração de coberturas. Ideal para quem procura atuar no setor gastronómico ou iniciar o seu próprio negócio de confeitaria afetiva.

Metodologia: Aulas focadas no "aprender fazendo", com vivência real no ambiente de produção.

Informações Base

Pré-requisito:
Idade mínima de 16 anos.

Público-alvo:
Jovens, adultos e empreendedores que desejam especializar-se na produção comercial de bolos caseiros.

Conteúdo Programático

01
Boas Práticas de Higiene e manipulação de alimentos.

02
Conhecimento de equipamentos, utensílios e ingredientes base.

03
Técnicas de preparo de massas (métodos espumoso, cremoso e direto).

04
Produção de bolos tradicionais (cenoura, fubá, chocolate, laranja, entre outros).

05
Técnicas de forneamento, controlo de temperatura e resfriamento.

06
Preparo de caldas, coberturas simples e finalização rústica.

07
Precificação: cálculo de custos de produção e definição do valor de venda.

08
Embalagens, armazenamento e noções de empreendedorismo.

Cursos Gerais

Carga Horária	40
O que vai aprender?	Produzir bolos atendendo as normas e procedimentos técnicos de qualidade, higiene, saúde e meio ambiente.
Pré-requisito	Ter finalizado o ensino fundamental.
Público-alvo	Alunos da APAC.
Como estudar	Presencial
Coligada	3
Filial	0
Processo Seletivo	1107
Nível de Ensino	ES
Tipo de Financiamento	0
Tipo de curso	Curta e Média Duração
Área Tecnológica	Alimentos

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