Arte e Ciência da Panificação
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Descrição do Produto
🍞 ARTE E CIÊNCIA DA PANIFICAÇÃO
Transforme ingredientes simples em pães extraordinários com o equilíbrio perfeito entre tradição e técnica.
A panificação é uma prática ancestral que exige domínio técnico e sensibilidade artística. Neste minicurso, você aprenderá desde a história e cultura do pão até os fundamentos científicos do trigo, alcançando a maestria em técnicas modernas, fermentação natural e soluções inovadoras para o mercado sem glúten.
🔑 Acesso ao Curso
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- 👉Após o pagamento confirmado, você receberá um e-mail contendo todas as instruções para acessar o curso na plataforma SENAI Play.
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Atenção: Verifique sua caixa de entrada e também a pasta de spam!
🌟 Por que escolher este curso?
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Formação Estratégica10 horas de conteúdo focado em técnicas de alta demanda.
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Do Artesanal ao IndustrialDomine desde a fermentação natural até boas práticas e controle de qualidade.
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Flexibilidade EADCurso 100% online para estudar onde e quando quiser.
📚 O que você vai aprender (Ementa)
- 👉História e Fundamentos: A jornada do pão e a ciência por trás do trigo e das farinhas.
- 👉Química e Técnica: Funções dos ingredientes, reação de Maillard, sova e assamento perfeito.
- 👉Produção Especializada: Massas básicas, pães diferenciados e técnicas de panificação sem glúten.
- 👉Fermentação Natural: Produção de sourdough, microrganismos e impacto no mercado.
- 👉Gestão e Qualidade: Conservação, embalagens sustentáveis e Boas Práticas de Fabricação.
🎯 Para quem é o curso?
Empreendedores, profissionais da indústria de alimentos, profissionais autônomos e estudantes de nível técnico ou superior que desejam se destacar no setor de panificação.
⚙ Como Funciona?
- 👉Curso 100% online (EAD).
- 👉Acesso 24h por dia para estudar no seu próprio ritmo.
- 👉Para ter direito ao certificado, o aluno deve concluir todos os 10 microcursos e suas respectivas avaliações.
🎓 Certificação SENAI Play
O Certificado estará disponível para emissão imediatamente após a conclusão de todos os requisitos do curso.
Cursos Gerais
| Carga Horária | 10 |
|---|---|
| O que vai aprender? | História e cultura do pão;
Fundamentos do trigo e das farinhas; Química da panificação; Técnicas de panificação; Panificação sem glúten; Fermentação natural; Conservação e embalagem; Boas práticas e controle de qualidade. |
| Pré-requisito | Não há requisitos. |
| Público-alvo | Empreendedores;
Profissionais da indústria; Estudante de nível técnico e superior; Profissionais autônomos; Interessados em busca de crescimento profissional. |
| Como estudar | EAD |
| Coligada | 3 |
| Filial | 0 |
| Processo Seletivo | 120 |
| Nível de Ensino | ES |
| Tipo de Financiamento | 0 |
| Tipo de curso | Micro e Mini Cursos |
| Área Tecnológica | Alimentos |
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