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Arte e Ciência da Panificação
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🍞 ARTE E CIÊNCIA DA PANIFICAÇÃO


Transforme ingredientes simples em pães extraordinários com o equilíbrio perfeito entre tradição e técnica.







A panificação é uma prática ancestral que exige domínio técnico e sensibilidade artística. Neste minicurso, você aprenderá desde a história e cultura do pão até os fundamentos científicos do trigo, alcançando a maestria em técnicas modernas, fermentação natural e soluções inovadoras para o mercado sem glúten.



🔑 Acesso ao Curso



Comprando aqui no Futuro.Digital:



  • 👉Após o pagamento confirmado, você receberá um e-mail contendo todas as instruções para acessar o curso na plataforma SENAI Play.



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Atenção: Verifique sua caixa de entrada e também a pasta de spam!





🌟 Por que escolher este curso?




✅
Formação Estratégica10 horas de conteúdo focado em técnicas de alta demanda.



✅
Do Artesanal ao IndustrialDomine desde a fermentação natural até boas práticas e controle de qualidade.



✅
Flexibilidade EADCurso 100% online para estudar onde e quando quiser.






📚 O que você vai aprender (Ementa)



  • 👉História e Fundamentos: A jornada do pão e a ciência por trás do trigo e das farinhas.

  • 👉Química e Técnica: Funções dos ingredientes, reação de Maillard, sova e assamento perfeito.

  • 👉Produção Especializada: Massas básicas, pães diferenciados e técnicas de panificação sem glúten.

  • 👉Fermentação Natural: Produção de sourdough, microrganismos e impacto no mercado.

  • 👉Gestão e Qualidade: Conservação, embalagens sustentáveis e Boas Práticas de Fabricação.





🎯 Para quem é o curso?



Empreendedores, profissionais da indústria de alimentos, profissionais autônomos e estudantes de nível técnico ou superior que desejam se destacar no setor de panificação.




⚙ Como Funciona?



  • 👉Curso 100% online (EAD).

  • 👉Acesso 24h por dia para estudar no seu próprio ritmo.

  • 👉Para ter direito ao certificado, o aluno deve concluir todos os 10 microcursos e suas respectivas avaliações.





🎓 Certificação SENAI Play



O Certificado estará disponível para emissão imediatamente após a conclusão de todos os requisitos do curso.




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Cursos Gerais

Carga Horária10
O que vai aprender?História e cultura do pão;
Fundamentos do trigo e das farinhas;
Química da panificação;
Técnicas de panificação;
Panificação sem glúten;
Fermentação natural;
Conservação e embalagem;
Boas práticas e controle de qualidade.
Pré-requisitoNão há requisitos.
Público-alvoEmpreendedores;
Profissionais da indústria;
Estudante de nível técnico e superior;
Profissionais autônomos;
Interessados em busca de crescimento profissional.
Como estudarEAD
Coligada3
Processo Seletivo120
Nível de EnsinoES
Tipo de Financiamento0
Tipo de cursoMicro e Mini Cursos
Área TecnológicaAlimentos

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